La culture du tournesol mobilise peu de trésorerie et les immobilisations financières sont de courte durée, entre avril et septembre. Le versement des acomptes intervient assez tôt.

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Calculette "Coûts de production"

Les bénéfices de la sélection

La culture du tournesol a bénéficié, au cours des 25 dernières années, d'un réel progrès génétique. Au travers d'une série d'essais répartis dans les principales zones de production, il a été chiffré à + 0,5 q/ha par an, soit + 1,3 % annuel. Mais l’écart entre le rendement potentiel et le rendement en culture reste encore important, du à certains facteurs limitants comme l'alimentation en eau, la date de semis, le phoma etc.

Evolution des rendements

Un potentiel génétique qui peine à s'exprimer

Rendement potentiel = rendement moyen des variétés mi-précoces du réseau d'évaluation variétale

Peu d'interventions phytosanitaires

Grâce à la génétique, les applications phytosanitaires requises pour une conduite optimale du tournesol restent modérées : un ou deux passages pour le désherbage, au maximum un traitement fongicide, voire un traitement anti-pucerons.
Le bore peut être appliqué à l’occasion du désherbage ou de l’application du fongicide. Le binage complète très efficacement l’action du désherbage chimique.
Le désherbinage, c’est-à-dire l’application d’herbicides de prélevée sur la ligne, suivie d’un à deux binages entre les rangs, est également une technique qui s’adapte bien au tournesol. Elle permet de réduire de 2/3 la quantité de matière active à l'hectare.

En savoir plus : Fertilisation, Désherbage, Maladies

La teneur en huile s'améliore

La sélection progresse également dans le domaine de la qualité : la teneur en huile a augmenté significativement et le rendement en huile a été amélioré.
Les variétés de tournesol oléique, dont les teneurs en acide oléique, supérieures à 85 %, sont à même de satisfaire les exigences du marché, possèdent aujourd'hui des caractéristiques de productivité, de précocité et de tolérance aux maladies très satisfaisantes.

En savoir plus : qualité de Récolte, Tournesol oléique

Fiche "Qualité des graines : tournesol récolte 2009" (PDF 670 Ko)

Des débouchés diversifiés

L'huile de tournesol est la première huile alimentaire consommée en France. Ses caractéristiques intrinsèques - apport d'acides gras essentiels et richesse en vitamine E, puissant anti-oxydant - participent à l'image positive de la culture.
L'arrivée sur le marché, ces dernières années, de variétés oléiques agronomiquement performantes offre de nouveaux débouchés, alimentaires (huiles recombinées type ISIO 4 ...) et industriels (le tournesol est un complément indispensable pour le développement du biodiesel, au côté du colza).

Les tourteaux de tournesol constituent une source de protéines qui contribue à réduire l'important déficit protéique européen.

Répartition de la production sur les différents débouchés

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Les débouchés des oléagineux

Plaquette Oleosem

Bien conduire le tournesol et obtenir de bons rendements c’est facile en respectant quelques fondamentaux agronomiques.

Ce document d'information, rédigé avec l'appui du CETIOM, développe les arguments de rentabilité de la culture avec de bons rendements, et les « bonus » que le tournesol apporte dans la rotation. Il rappelle que la recherche est dynamique et que les variétés sont adaptées aux besoins des agriculteurs et aux débouchés.

Télécharger la plaquette tournesol (500 Ko)